GLOBALG.A.P – IFA Aquaculture
La sécurité des aliments, tout comme la protection de l’environnement, commence par la production primaire. GLOBALG.A.P IFA – Aquaculture est le référentiel internationalement reconnu spécifiquement conçu pour l’aquaculture.
Les produits couverts par GLOBALG.A.P (Good Agricultural Practices – bonnes pratiques agricoles en français) comprennent les cultures, les marchandises et les aliments d’origine animale. Ainsi, les bonnes pratiques agricoles peuvent être appliquées non seulement au sein d’exploitations mais aussi dans les installations dédiées aux élevages. Au sein du référentiel GLOBALG.A.P IFA, le module aquaculture a été spécifique conçu pour couvrir la production primaire halieutique pour l’alimentation humaine.
Tandis que les consommateurs accordent de plus en plus d’importance aussi bien à la sécurité et la qualité des aliments qu’aux impacts environnementaux et sociaux des processus de production, la responsabilité sociétale et le développement durable deviennent des notions clés pour le développement agricole. Afin de répondre aux attentes des consommateurs, la plupart des distributeurs européens demandent des produits responsables. Il s’agit fréquemment d’une exigence incontournable pour entrer dans la chaîne d’approvisionnement.
Qu’est-ce que le référentiel GLOBALG.A.P IFA – Aquaculture ?
Il s’agit du référentiel internationalement reconnu pour la sûreté des produits finis pour les activités d’exploitation du secteur de production primaire agroalimentaire, permettant également d’assurer la durabilité des activités agricoles. Le référentiel est utilisé pour maîtriser et partager les bonnes pratiques agricoles entre les partenaires professionnels d’une chaîne de valeur.
La dernière version du référentiel Integrated Farm Assurance (IFA) se compose de plusieurs modules, dont un module global (opérations agricoles), de trois périmètres fondamentaux (culture, élevage et aquaculture), ainsi que de plusieurs périmètres spécifiques. Les périmètres spécifiques à l’aquaculture actuellement disponibles s’applique à un grand nombre de poissons, crustacés et mollusques. Le périmètre aquaculture couvre l’ensemble du processus d’élevage du produit certifié, depuis le moment où l’oeuf ou le poisson entre dans le processus de production jusqu’aux produits finis non transformés. Le GLOBALG.A.P IFA – Aquaculture se concentre sur :
- La sécurité et le bien-être des travailleurs et des consommateurs
- La traçabilité des produits et les enregistrements de production
- La réduction de l’utilisation de produits agrochimiques
- Le bien-être des animaux
- L’utilisation efficiente des ressources
- La sensibilisation aux et la prise de conscience des problématiques environnementales
- La conformité aux réglementations locales et internationales
Le périmètre additionnel Chain of Custody (CoC) couvre l’ensemble des activités une fois les produits vendus depuis la ferme et que la propriété légale du produit est transmise à une autre partie : commerce, stockage, transport, jusqu’aux activités de logistiques et commerciales permettant de rendre le produit disponible aux consommateurs finaux. Le périmètre consiste en un système de management permettant de différencier ou d’associer de manière pertinente l’identification des produits afin d’assurer que les ressources halieutiques certifiées et non certifiées ont bien été identifiées.
L’objectif de la certification GLOBALG.A.P est de couvrir une partie de la vérification des meilleures pratiques de la chaîne de production. Elle peut être associée à d’autres référentiels de sécurité des aliments comme le BRC et l’IFS pour couvrir l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
En quoi la certification est-elle profitable à mes activités ?
Au-delà de la sécurité des aliments, les consommateurs ont des attentes grandissantes en termes de confiance et transparence, et d’engagements envers la contribution au développement durable. Les acteurs de l’industrie de l’aquaculture sont de plus en plus contraints à proposer des produits abordables et responsables, et les détaillants d’évaluer leurs fournisseurs selon des outils et protocoles éprouvés. Il s’agit d’autant de motivations pour les entreprises d’avoir recours à la certification. Cela apportera de nombreux bénéfices aux agriculteurs :
- Un meilleur accès aux marchés
- Engager des dialogues et nouer accords plus clairs les détaillants
- Plus d’opportunités pour une concurrence équitable
- Une amélioration potentielle de la qualité et du rendement
- Une réduction potentielle des coûts de production long terme
- Un management des processus de production plus efficace, et une meilleure maîtrise des problématiques légales
- Un engagement fort envers l’amélioration
Comment me préparer à la certification ?
Il est primordial que vous et votre entreprise soyez positifs, engagés, et que vous définissiez des dates cibles pour le déploiement et l’évaluation. Pour vous préparer à la certification vous devez vous familiariser avec le référentiel GLOBALG.A.P IFA – Aquaculture.
Prendre connaissance du référentiel vous aidera à :- Communiquer clairement avec les acheteurs : les échanges entre les exploitants agricoles et les acheteurs sur la qualité et les quantités faciliteront la coopération et la conformité aux exigences spécifiques
- Savoir quelles sont les connaissances et expertises nécessaires, en ayant recours à des experts et/ou consultants lorsque nécessaire
- Planifier la production : les opérations de production peuvent être planifiées afin de répondre aux exigences du référentiel
- Maîtriser les données d’entrée : toutes les données d’entrées des processus de production sont évaluées selon les exigences du référentiel
- Gérer les produits dans l’exploitation : pour préserver la sécurité et la qualité tout en s’assurant de la bonne mise en place des exigences légales
- Investir dans l’exploitation : maintenir les équipements en bon état, maîtriser le traitement des déchets, proposer des formations aux équipes et maintenir un environnement de travail de haute qualité et sûr
- Conserver les enregistrements : une pierre angulaire pour déployer le référentiel GLOBALG.A.P et un prérequis pour la traçabilité
